Åste Innleggen
Åster er sykepleier og oppvokts som «naturbarn» med lek og barbeinte opplevelser på naturens lekeplass. Flyttet til Finnmark for å studere sykepleie, men ble værende der fordi eventyret var for lokkende.Har også gått Norge på langs. Åste er kanskje mest kjent under instagram aliaset @aastesvillmarksliv, men hun er også ambassadør for Åsnes og skriver titt og ofte for turjenter.
Foto: Åste Innleggen
Hjemmelaget turmat?
Her kommer en enkel forklaring på hvordan du kan lage din egen turmat i sommer. Det er bare fantasien setter grenser for hva du kan lage!
Foto: Åste Innleggen
Det du trenger for å lage turmat:
- Tørkemaskin eller stekeovn
- Vakuumpakker – Du må ikke ha dette, men det holder maten bedre lenger og du sparer plass i sekken.
Det kan høres avansert ut å lage egen turmat, men det er ganske enkelt. Det krever bare litt tålmodighet for den bruker tid på å tørke.
Hvordan tørke?
- Kutt råvarene/grønnsakene i ganske like biter. Da tørker de jevnt og blir ferdig samtidig
- Smør og olje bør ikke brukes når du steker grønnsakene på forhånd. Det gjør lett turmaten harsk og dårlig. Bruk heller det når maten skal lages.
- Grønnsaker bør tørkes på 50 grader. Tørketiden kommer litt an på hva man bruker. Bruker du stekeovn kan det være lurt å la stekedøren stå litt på gløtt. Det må beregnes litt lenger tørketid med stekeovn.
- Vil man gjøre turmatlagingen enklere og spare tid kan du lage gryten ferdig og tørke den etterpå.
- Skal du tørke med kjøtt så skal du bruke kjøtt med lite fett da holder seg bedre og blir ikke harskt. Kjøtt bør tørkes på ca 65-70 grader. Halveis i tørketiden er det lurt å snu kjøttet
- Bland med krydder, tørrmelk, ris og pasta. Alt etter som hva slags gryte eller matkombo du ønsker.
Husk å kutte grønnsaker i små biter, store biter tar lang tid å tørke.
Etter du har stekt opp lar du det hvile før du smører det utover et bakepapir på brett til tørkemaskin/stekeovn. Pass på at bønnene deles opp slik at fuktigheten slipper ut. Ikke smør gryten for tykt ut da tørker den ikke skikkelig.
Forvarm stekeovn/tørkemaskin på 50-60 grader. Sett inn brettet og la det stå i ca 8 timer. Ta brettene ut og la dem hvile en halvtimes tid. Står det for lenge kan det trekke til seg fuktighet.
Etter det deler jeg det opp til fire porsjoner og tilsetter f.eks hurtigris og vakuumpakker.
Foto: Åste Innleggen
«Sous vide»
Sous-vide (fransk for under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen.
Dette er noe som er fullt mulig å gjøre selv også! Det kan du lese mer om her!
Det som er fordelen med denne metoden, er at du kan lage skikkelig gourmet-mat og smaksette favorittmaten din på forhånd og vakuumpakke den. Da er det bare å varme maten opp i varmt vann, og vipps, så er du klar for et fantastisk måltid!
Foto: Christian Iversen Styve
Mat på tur
Her kan du lese enda mer om mat på tur, vakuumpakking og hvordan du kan forberede «gourmet» til neste oppdagelsesferd!
